酒造り

「今年も良い酒が出来ますように・・・」と祈願。
まずは、洗米。
蒸した米を移して、
そして、蒸米。
冷まします。
「もろみ」20日位寝かせて発効させます。
いよいよ、酒の元造り。酵母タンクへ。
ろ過します。
絞り機で、粕を取る作業。
最終工程、火入れ。
上戸杜氏、酒の試飲。
瓶詰めをして出荷。
近藤酒造 株式会社
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酒蔵、酒小売業